پژوهشی جدید نشان می‌دهد التهاب روده ممکن است با کاهش باکتری‌های مفیدی که در تجزیه برخی اجزای غذایی مانند گلوتن و لبنیات نقش دارند، زمینه بروز واکنش‌های نامطلوب به این غذاها را فراهم کند؛ واکنش‌هایی که ممکن است حتی در دوره بهبودی بیماری التهابی روده (IBD) نیز ادامه داشته باشند.
بیماری التهابی روده اصطلاحی کلی برای گروهی از شرایط است که باعث التهاب دستگاه گوارش می‌شوند. دو نوع اصلی این بیماری، کولیت اولسراتیو و بیماری کرون هستند. در حال حاضر، درمان قطعی برای این شرایط وجود ندارد و کنترل علائم معمولاً با ترکیبی از داروها و تغییرات سبک زندگی، از جمله حذف غذاهای تشدیدکننده علائم، انجام می‌شود.
با این حال، برخی افراد حتی در دوره بهبودی نیز با حساسیت به غذاهایی مواجه می‌شوند که پیش‌تر به‌خوبی تحمل می‌شدند. آلبرتو کامینیرو، نویسنده ارشد این پژوهش و دانشیار دانشگاه مک‌مستر کانادا، می‌گوید:
«تا ۷۰ درصد افراد مبتلا به بیماری التهابی روده گزارش می‌کنند که برخی غذاها باعث بروز علائمی مانند درد شکم، نفخ یا تغییر در عادات دفع می‌شوند.»
پژوهشگران برای بررسی علت این واکنش‌ها، ابتدا از دو مدل موشی التهاب روده استفاده کردند و سپس داده‌های ۱۴۸ فرد ۱۸ تا ۷۵ ساله، شامل مبتلایان به بیماری کرون، کولیت اولسراتیو و افراد بدون این شرایط، را بررسی کردند.
نتایج نشان دادند التهاب روده می‌تواند ترکیب میکروبیوم روده را تغییر دهد و جمعیت برخی باکتری‌های مفید را کاهش دهد. این باکتری‌ها در تجزیه اجزای غذاهایی مانند گندم و لبنیات نقش دارند. به گفته کامینیرو، کاهش این باکتری‌ها توانایی روده برای تجزیه برخی ترکیبات غذایی را تضعیف می‌کند و ممکن است احتمال بروز واکنش‌های نامطلوب به غذا را افزایش دهد.
پژوهشگران همچنین دریافتند انتقال میکروبیوتای روده موش‌های ملتهب به موش‌های سالم، حساسیت موش‌های دریافت‌کننده را به واکنش‌های نامطلوب غذایی افزایش می‌دهد. در میکروبیوتای روده افراد مبتلا به بیماری التهابی روده که واکنش‌های نامطلوب غذایی را گزارش کرده بودند نیز تغییرات مشابهی مشاهده شد.
کامینیرو توضیح داد که التهاب ممکن است پاسخ سیستم ایمنی به غذا را تغییر دهد. یافته‌های پیش‌بالینی این پژوهش نشان می‌دهند که التهاب می‌تواند پاسخ‌های ایمنی مرتبط با ایمونوگلوبولین E یا IgE را در روده تقویت کند. این پاسخ‌ها با ماست‌سل‌ها (Mast cells) نیز ارتباط دارند؛ سلول‌هایی از سیستم ایمنی که در آلرژی‌های غذایی نقش دارند.
در مدل‌های موشی این پژوهش، پاسخ ایمنی عمدتاً به روده محدود بود و در سراسر بدن گسترش نمی‌یافت. این ویژگی، پاسخ مشاهده‌شده را از آلرژی غذایی معمول متمایز می‌کند؛ واکنشی که می‌تواند در سراسر بدن گسترش یابد و در موارد شدید، به آنافیلاکسی، واکنشی تهدیدکننده برای زندگی، منجر شود.
آلیسا پریان، متخصص گوارش و مدیر پزشکی مرکز بیماری‌های التهابی روده در مرکز پزشکی دانشگاه هکنسک در ایالت نیوجرسی آمریکا که در این پژوهش مشارکت نداشت، گفت:
«بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده سال‌هاست گزارش می‌کنند که غذاهایی مانند لبنیات یا گندم، حتی پس از فروکش کردن علائم بیماری، برایشان مشکل‌ساز شده‌اند.»
به گفته او، میکروبیوم روده ممکن است حتی پس از بهبودی التهاب نیز به وضعیت طبیعی بازنگردد.
با وجود این یافته‌ها، هنوز مشخص نیست که بازگرداندن باکتری‌های مفید یا عملکردهای ازدست‌رفته میکروبیوم بتواند حساسیت غذایی را برطرف کند. رودولف بدفورد، متخصص گوارش که در این مطالعه مشارکت نداشت، تأکید کرد پاسخ به این پرسش به انجام پژوهش‌های انسانی بسیار گسترده‌تر نیاز دارد.
بیماری مرتبط
بیماری‌های التهابی روده
بررسی تخصصی و کاربرد بالینی بیماری‌های التهابی روده
بیماری مرتبط
آلرژی های غذایی
حساسیت غذایی پاسخ سیستم ایمنی بدن به برخی مواد غذایی خاص است که ممکن است خطرناک باشد. علائم حساسیت ها شامل کهیر، تورم مجاری تنفس...
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.