یک بیانیه علمی جدید از انجمن قلب آمریکا نشان میدهد مصرف روزانه تا ۵ فنجان قهوه کافئیندار، معادل حداکثر حدود ۴۰۰ میلیگرم کافئین، برای بیشتر بزرگسالان سالم با افزایش خطر عوارض قلبیعروقی همراه نیست. با این حال، کارشناسان تأکید دارند که این یافته به معنای توصیه به نوشیدن ۵ فنجان قهوه در روز نیست و نوع قهوه، روش تهیه و واکنش بدن هر فرد میتواند تأثیر متفاوتی بر سلامت قلب داشته باشد.
انجمن قلب آمریکا در بیانیهای که ۲۰ جولای ۲۰۲۶ در مجله Circulation منتشر شد، شواهد پژوهشهای مختلف درباره ارتباط قهوه با فشار خون، کلسترول، ریتم قلب و خطر بیماریهای قلبی را بررسی کرده است. یافتهها نشان میدهند رابطه میان مصرف قهوه و سلامت قلب پیچیدهتر از آن چیزی است که تصور میشد.
برای مثال، در افراد دارای فشار خون طبیعی، مصرف یک تا سه فنجان قهوه در روز در برخی مطالعات با افزایش خطر فشار خون بالا همراه بوده، اما مصرف بیش از سه فنجان قهوه کافئیندار با خطر کمتر ابتلا به فشار خون بالا ارتباط داشته است. میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه در حوزه قلب و عروق، میگوید:
«افراد مختلف واکنش یکسانی به کافئین ندارند و برخی افراد ممکن است حتی با مصرف چند فنجان قهوه دچار افزایش فشار خون یا تپش قلب شوند.»
از سوی دیگر، نوع قهوه نیز اهمیت دارد. قهوههای بدون فیلتر مانند فرنچپرس، اسپرسو و قهوه ترک، چه کافئیندار و چه بدون کافئین، در کارآزماییهای بالینی با افزایش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد ارتباط داشتهاند. کارشناسان دلیل احتمالی این موضوع را وجود ترکیبی به نام کافستول میدانند که در فرایند فیلتر کردن قهوه تا حد زیادی حذف میشود. در مقابل، قهوه فیلتر شده و قهوه فوری با افزایش کلسترول LDL ارتباطی نشان ندادهاند.
قهوه همچنین ممکن است بر خطر دیابت نوع ۲ اثر محافظتی داشته باشد. بررسی ۲۸ مطالعه آیندهنگر نشان داده است مصرف روزانه ۳.۵ تا ۵ فنجان قهوه با کاهش ۲۰ تا ۳۰ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط دارد. با این حال، انجمن قلب آمریکا تأکید میکند این اثر لزوماً ناشی از کافئین نیست و ترکیبات طبیعی دیگر موجود در قهوه نیز ممکن است در آن نقش داشته باشند.
روتنشتاین درباره نتیجه این بیانیه میگوید:
«این بیانیه را اطمینانبخش میدانم، اما نباید آن را مجوزی برای زیادهروی در مصرف قهوه تلقی کرد.»
او تأکید میکند که برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه تا حدود ۵ فنجان قهوه فیلتر شده میتواند با سلامت قلب سازگار باشد، اما این مقدار یک هدف یا توصیه عمومی نیست.
در نهایت، کارشناسان قهوه سیاه یا کمشیرین را انتخاب مناسبتری میدانند و هشدار میدهند نباید نتایج مربوط به قهوه را به نوشیدنیهای انرژیزا و شاتهای کافئین تعمیم داد. این محصولات ممکن است چند برابر قهوه معمولی کافئین داشته باشند و حاوی مقادیر زیادی شکر افزوده یا محرکهای دیگر باشند.
به گفته کلر کوهن، متخصص تغذیه:
«قهوه یک نوشیدنی پیچیده و سرشار از آنتیاکسیدانها، پلیفنولها و سایر ترکیبات گیاهی است که ممکن است التهاب را کاهش دهند و از سلامت متابولیک حمایت کنند.»
با این حال، ژنتیک، فشار خون، وضعیت قلبی و حساسیت فرد به کافئین باید هنگام تعیین میزان مناسب مصرف قهوه در نظر گرفته شوند.
مقاله مرتبط
آیا قهوه برای سلامتی مفید است؟
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان است که علاوه بر کافئین حاوی مواد موثر دیگری نیز هست. در ادامه اطلاعاتی درباره تا...
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.