یک مطالعه جدید نشان میدهد افرادی که میزان بیشتری زایلیتول در خون خود دارند، ممکن است با خطر بالاتری برای مشکلات جدی قلبی و عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی مواجه باشند. این یافتهها بار دیگر توجه پژوهشگران را به ایمنی مصرف طولانیمدت این شیرینکننده جلب کرده است.
زایلیتول یک شیرینکننده کمکالری است که در برخی غذاها و نوشیدنیهای فرآوریشده، آدامسهای بدون قند و محصولات بهداشت دهان مانند خمیردندان استفاده میشود و به دلیل طعم شیرین و کالری کمتر، در بسیاری از محصولات جایگزین شکر شده است.
پژوهشگران برای رسیدن به این نتایج، اطلاعات دو مطالعه بزرگ در آمریکای شمالی و اروپا را بررسی کردند. این دو مطالعه در مجموع ۱۷ هزار و ۷۱۰ نفر با میانگین سنی ۶۰.۹ سال را شامل میشدند. یکی از مطالعات افراد را به مدت ۶ سال و دیگری آنها را تا ۳۰ سال دنبال کرده بود. محققان پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، سیگار کشیدن، دیابت و فشار خون بالا، شرکتکنندگان را بر اساس میزان زایلیتول موجود در خون به چهار گروه تقسیم کردند.
نتایج نشان دادند در مطالعه ۶ ساله، افرادی که بیشترین میزان زایلیتول خون را داشتند، ۵۷ درصد بیشتر با خطر بروز یک مشکل جدی قلبیعروقی مواجه بودند. در مطالعه ۳۰ ساله نیز چنین الگویی دیده شد، هرچند میزان افزایش خطر در این گروه ۱۸ درصد بود. بررسی مجموع دادهها نیز نشان داد با افزایش میزان زایلیتول خون، موارد حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ ناشی از مشکلات قلبیعروقی بیشتر میشد.
مارکو ویتکوفسکی، نویسنده این مطالعه از بیمارستان دانشگاهی شاریته در برلین، با اشاره به پژوهشهای قبلی گفت:
«زایلیتول میتواند توانایی پلاکتها برای تشکیل لخته را افزایش دهد. یافتههای جدید نشان میدهند که درباره ایمنی قلبیعروقی مصرف طولانیمدت این شیرینکننده هنوز اطلاعات کافی در دست نیست.»
با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند که این مطالعه از نوع مشاهدهای بوده و نمیتواند ثابت کند که زایلیتول مستقیماً باعث حمله قلبی یا سکته مغزی میشود. به همین دلیل، برای مشخص شدن علت و معلول و ارزیابی دقیقتر اثرات این ماده، انجام مطالعات آیندهنگر و کارآزماییهای بالینی تصادفیسازیشده ضروری است.
با توجه به استفاده گسترده از زایلیتول در محصولات غذایی و بهداشتی، محققان خواستار تحقیقات بیشتری درباره پیامدهای مصرف طولانیمدت آن شدهاند. بنابراین، نتایج این پژوهش را باید هشداری برای انجام بررسیهای بیشتر دانست، نه دلیلی قطعی برای اثبات مضر بودن زایلیتول.
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.