سالهاست پژوهشگران درباره فواید احتمالی قهوه برای سلامتی تحقیق میکنند و نتایج مطالعات مختلف نشان دادهاند که این نوشیدنی میتواند با کاهش خطر برخی بیماریهای قلبی، عصبی و متابولیک همراه باشد. اکنون نتایج یک پژوهش جدید نشان میدهند مصرف قهوه ممکن است با سلامت بهتر کبد نیز ارتباط داشته باشد و خطر ابتلا به سیروز، سرطان کبد و مرگ ناشی از بیماریهای کبدی را کاهش دهد.
در این مطالعه که نتایج آن در نشریه Clinical Gastroenterology and Hepatology منتشر شده، پژوهشگران دادههای سلامت بیش از ۳۵۵ هزار نفر از شرکتکنندگان بانک اطلاعاتی زیستی بریتانیا (UK Biobank) را بررسی کردند. هیچیک از افراد در آغاز مطالعه به سیروز یا سرطان کبد مبتلا نبودند و وضعیت سلامت آنها بهطور میانگین به مدت ۱۳ سال پیگیری شد. همچنین از شرکتکنندگان درباره میزان مصرف روزانه قهوه پرسش شد.
نتایج نشان دادند افرادی که روزانه پنج فنجان یا بیشتر قهوه مینوشیدند، در مقایسه با افرادی که اصلاً قهوه مصرف نمیکردند، ۳۲ درصد کمتر در معرض ابتلا به سیروز کبدی، نزدیک به ۵۰ درصد کمتر در معرض سرطان کبد و ۴۲ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماریهای کبدی قرار داشتند. محققان همچنین دریافتند هرچه میزان مصرف قهوه بیشتر باشد، این ارتباط محافظتی نیز قویتر به نظر میرسد.
پژوهشگران علاوه بر بررسی پیامدهای سلامت، از تصویربرداری MRI و آزمایش خون نیز استفاده کردند. این بررسیها نشان داد افرادی که قهوه مینوشیدند، بهطور متوسط چربی کبد کمتر، التهاب پایینتر و نشانههای کمتری از فیبروز یا همان ایجاد بافت اسکار در کبد داشتند. همچنین الگوی پروتئینهای مرتبط با عملکرد کبد در این افراد سالمتر بود.
دکتر هیونسئوک کیم، سرپرست این پژوهش، میگوید:
«این یافتهها به مجموعه شواهدی اضافه میکنند که نشان میدهند مصرف قهوه با سلامت بهتر کبد در درازمدت ارتباط دارد.»
با این حال او تأکید میکند که این مطالعه رابطه علت و معلولی را ثابت نمیکند و نمیتوان با اطمینان گفت که قهوه مستقیماً از بیماریهای کبدی پیشگیری میکند.
به گفته پژوهشگران، این اثرات احتمالاً به دلیل وجود صدها ترکیب زیستفعال در قهوه، از جمله پلیفنولها، اسیدهای کلروژنیک، دیترپنها و کافئین است. این ترکیبات میتوانند با کاهش استرس اکسیداتیو، التهاب مزمن و روند ایجاد فیبروز، به حفظ سلامت کبد کمک کنند. جالب اینکه نتایج مشابهی هم برای قهوه کافئیندار و هم بدون کافئین مشاهده شد؛ موضوعی که نشان میدهد احتمالاً تنها کافئین مسئول این اثرات نیست.
کارشناسانی که در این پژوهش مشارکت نداشتند نیز تأکید میکنند قهوه نباید جایگزین سبک زندگی سالم شود. حفظ وزن مناسب، فعالیت بدنی منظم، محدود کردن مصرف الکل، کنترل دیابت و پیروی از رژیم غذایی مدیترانهای همچنان از مهمترین راهکارهای محافظت از کبد هستند. پژوهشگران معتقدند برای مشخص شدن میزان و نوع بهینه قهوه و اثبات اثر مستقیم آن، انجام کارآزماییهای بالینی بیشتر در آینده ضروری است.
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.