یک مطالعه اکتشافی نشان میدهد مصرف روزانه گوجهفرنگی و سس گوجهفرنگی ممکن است به کاهش تجمع چربی در کبد افراد مبتلا به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک یا MASLD کمک کند؛ با این حال، پژوهشگران تأکید دارند که برای تأیید این یافتهها به مطالعات بزرگتر و طولانیمدتتر نیاز است.
MASLD یکی از بیماریهای شایع کبدی است که مشخصه اصلی آن تجمع چربی در کبد یا استئاتوز کبدی است. افراد مبتلا به این بیماری دستکم یک عامل خطر قلبیمتابولیک مانند چاقی یا فشار خون بالا دارند. تغییرات غذایی و سبک زندگی میتواند در مدیریت این بیماری مؤثر باشد و پژوهشگران همچنان در حال بررسی این موضوع هستند که کدام مواد غذایی میتوانند بیشترین کمک را به سلامت کبد کنند.
در مطالعهای که در مجله Nutrients منتشر شد، ۷۹ فرد بزرگسال مبتلا به MASLD شرکت کردند. پژوهشگران افراد دارای برخی شرایط خاص، از جمله مصرف بیش از حد الکل یا شاخص توده بدنی بالاتر از ۳۰ را از مطالعه کنار گذاشتند.
شرکتکنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه کنترل رژیم غذایی بدون گوجهفرنگی داشت، در حالی که گروه دیگر هر روز ۲۰۰ گرم گوجهفرنگی خام و ۵۰ گرم سس گوجهفرنگی مصرف میکرد. محصولات گوجهفرنگی مورد استفاده همه شرکتکنندگان از یک تولیدکننده تهیه شده بود و افراد به جز این مداخله غذایی، سبک زندگی معمول خود را ادامه دادند. این مداخله به مدت ۶ هفته ادامه داشت.
نتایج نشان دادند میزان چربی کبد در هر دو گروه کاهش پیدا کرد، اما کاهش آن در گروهی که گوجهفرنگی مصرف میکردند بیشتر بود. با این حال، پژوهشگران تغییر قابلتوجهی در شاخصهایی مانند سفتی کبد، چربیهای خون، آنزیمهای کبدی یا شاخص توده بدنی بین دو گروه مشاهده نکردند. نویسندگان مطالعه معتقدند یافتهها میتوانند نشان دهند مصرف گوجهفرنگی احتمالاً بدون تغییرات عمده در وزن بدن یا میزان چربی کلی و شکمی، تجمع چربی در کبد را کاهش میدهد.
با این حال، نتایج باید با احتیاط تفسیر شوند. مدت مطالعه فقط ۶ هفته بود و بیشتر شرکتکنندگان مرد بودند؛ بنابراین مشخص نیست این اثر در بلندمدت یا در گروههای مختلف جمعیتی نیز مشاهده شود. همچنین، ترکیب گوجهفرنگی خام و سس گوجهفرنگی در مداخله باعث شده مشخص نباشد کدامیک از این دو یا ترکیب آنها عامل اثر مشاهدهشده بوده است.
راندا عبدالمسیح، متخصص غدد و چاقی از دانشگاه شعبه پزشکی تگزاس که در این مطالعه مشارکت نداشت، گفت:
«این مطالعه کاهش متوسطی در چربی کبد طی تنها شش هفته را در گروهی بسیار خاص و انتخابشده از بزرگسالان مبتلا به MASLD نشان میدهد»
او همچنین به محدودیت تعمیم نتایج به بسیاری از بیماران مبتلا به چاقی، دیابت نوع ۲ یا بیماری متابولیک پیشرفتهتر اشاره کرد.
دکتر عبدالمسیح تأکید کرد که این مطالعه بهبود چربی کبد را نشان داده، اما تغییر قابلتوجهی در سفتی کبد، آنزیمهای کبدی، مقاومت به انسولین، شاخصهای التهابی، چربی خون یا ترکیب بدن مشاهده نشده است. به گفته او، نمیتوان نتیجه گرفت که مصرف گوجهفرنگی روند بیماری را به شکل معناداری تغییر میدهد یا پیامدهای بالینی مهمی را بهبود میبخشد.
پژوهشگران نیز این مطالعه را اکتشافی میدانند و تأکید میکنند که یافتههای آن بیشتر میتوانند بهعنوان مبنایی برای انجام پژوهشهای آینده مورد استفاده قرار گیرند. بنابراین، گوجهفرنگی میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما نتایج این پژوهش نباید به معنای اثبات یک درمان برای MASLD یا جایگزینی سایر روشهای مؤثر مدیریت این بیماری تلقی شود.
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.