مصرف هفتگی تخم‌مرغ خطر آلزایمر را تا ۴۷٪ کاهش می‌دهد!

در تازه‌ترین یافته‌های علمی که در مجله Journal of Nutrition منتشر شده، محققان دریافته‌اند که مصرف منظم تخم‌مرغ می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و تجمع پروتئین‌های سمی در مغز مرتبط باشد. این خبر می‌تواند نگاه ما به این ماده غذایی ساده و پرحاشیه را دگرگون کند.

مطالعه‌ای که بر روی بیش از هزار فرد سالمند در ایالت ایلینوی آمریکا انجام شده، نشان می‌دهد افرادی که حداقل هفته‌ای یک عدد تخم‌مرغ مصرف می‌کنند، در مقایسه با کسانی که مصرفشان کمتر از یک تخم‌مرغ در ماه است، تا ۴۷ درصد کمتر در معرض خطر آلزایمر قرار دارند. این افراد به مدت متوسط ۶.۷ سال تحت نظر بودند و در این مدت، تنها حدود یک‌چهارم آن‌ها به آلزایمر مبتلا شدند.

اما اهمیت این مطالعه تنها به آمار محدود نمی‌شود. در بخش دوم پژوهش، پس از مرگ ۵۷۸ نفر از شرکت‌کنندگان، مغز آن‌ها مورد بررسی کالبدشناسان قرار گرفت. یافته‌ها نشان داد، میزان تجمع پروتئین‌های سمی مرتبط با آلزایمر در مغز افرادی که به‌طور منظم تخم‌مرغ مصرف می‌کردند به‌طور قابل توجهی کمتر بوده است.

پژوهشگران معتقدند یکی از دلایل این ارتباط، وجود دو ترکیب مهم در تخم‌مرغ است: کولین و اسیدهای چرب امگا ۳. کولین ماده‌ای است که در بدن انسان نقش کلیدی در ساخت انتقال‌دهنده عصبی استیل‌کولین، تنظیم فعالیت ژن‌های مرتبط با حافظه و همچنین حفظ ساختار سلول‌های مغزی دارد. تخم‌مرغ منبع غذایی اصلی این ماده ارزشمند است. اگرچه بدن انسان قادر به تولید کولین است، اما میزان آن کافی نیست و بخشی از نیاز بدن باید از طریق رژیم غذایی تأمین شود.

در کنار کولین، زرده تخم‌مرغ حاوی امگا ۳ نیز هست؛ اسیدهای چربی که نقش محافظتی برای مغز دارند و با روند سالمندی مغز مقابله می‌کنند. محققان می‌گویند ترکیب این دو ماده می‌تواند اثری هم‌افزا ایجاد کند و به تقویت سلامت مغز کمک کند.

نویسندگان این مطالعه همچنین به تحقیقات قبلی اشاره می‌کنند که نشان می‌دهند احتمال کمبود امگا ۳ و کولین در افراد مبتلا به آلزایمر بیشتر بوده است.

با اینکه تخم‌مرغ سال‌ها به خاطر داشتن کلسترول زیاد زیر سوال بود، حالا متخصصان تغذیه نگاه متعادل‌تری نسبت به آن دارند. امروزه بیشتر کارشناسان تغذیه معتقدند که تخم‌مرغ، در صورت مصرف متعادل، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. به‌ویژه برای سالمندان، تخم‌مرغ غذایی مناسب و سرشار از ریزمغذی‌هایی است که به‌راحتی قابل هضم هستند.

با وجود این یافته‌های امیدوارکننده، پژوهشگران تأکید می‌کنند که مطالعه هنوز محدودیت‌هایی دارد. به‌عنوان مثال، دوره پیگیری نسبتاً کوتاه بوده و جمعیت مورد مطالعه نیز همگن و متعلق به یک منطقه جغرافیایی خاص بوده‌اند. همچنین اطلاعات تغذیه‌ای بر اساس پاسخ های ارائه شده توسط افراد تحت مطالعه جمع‌آوری شده‌اند که همواره امکان خطا در آن‌ها وجود دارد.

با این حال، اگر نتیجه این تحقیق در مطالعات بعدی هم تأیید شود، ممکن است به یک توصیه ساده ولی مؤثر برای سالمندان تبدیل گردد: اینکه مصرف منظم تخم‌مرغ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع، می‌تواند به کاهش خطر زوال عقل کمک کند.

در حالی که هنوز درمان قطعی برای آلزایمر وجود ندارد، شاید راهکارهایی ساده و کم‌هزینه مانند مصرف کافی تخم‌مرغ بتوانند نقشی کلیدی در پیشگیری از این بیماری ایفا کنند — و این، خبر خوشی برای بسیاری از خانواده‌ها در سراسر جهان است.

بیماری مرتبط آلزایمر آلزایمر نوعی بیماری عصبی پیش رونده است که به مرور زمان سلول های مغزی تخریب می شوند که نهایتا منجر به زوال عقل شده و باعث ناتوانی...

بیماری مرتبط زوال عقل (دمانس) زوال عقل یا دمانس مجموعه ای از علائم پیچیده است که منجر به تحلیل رفتن توانایی شناختی فرد شده و علائم آن از فراموشی فراتر رفته و...