مصرف روزانه قهوه با کاهش خطر سرطان و بیماری‌های کبدی همراه است

تاریخ انتشار: 08 مهر 1404

دانشمندان می‌گویند نوشیدن ۳ تا ۴ فنجان قهوه در روز می‌تواند شدت آسیب‌های کبدی را کم کرده و حتی در بیماران هپاتیتی و مبتلایان به کبد چرب نقش محافظتی ایفا کند.

قهوه سال‌هاست به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا و محرک شناخته می‌شود، اما تحقیقات تازه نشان می‌دهند که این نوشیدنی پرطرفدار نقشی بسیار فراتر از بیدار نگه داشتن ما ایفا می‌کند. بر اساس یک بررسی جامع که به تازگی در نشریه معتبر Biochemical Pharmacology منتشر شده، مصرف منظم قهوه می‌تواند به‌طور چشمگیری به سلامت کبد کمک کند و روند ترمیم آن را سرعت ببخشد.

این بررسی با کنار هم گذاشتن نتایج ده‌ها مطالعه اپیدمیولوژیک، آزمایشگاهی و بالینی نشان داده است که ترکیبات زیست‌فعال موجود در قهوه، از جمله اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌ها، می‌توانند مانع التهاب شوند، از ایجاد بافت اسکار یا همان فیبروز در کبد جلوگیری کنند و عملکرد این عضو حیاتی را بهبود ببخشند.

شواهد نشان می‌دهند که نوشیدن قهوه می‌تواند خطر پیشرفت بیماری‌های مزمنی چون فیبروز، سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد. به عنوان مثال، در بیماران مبتلا به هپاتیت C مشاهده شده است که مصرف روزانه قهوه شدت آسیب‌های کبدی را به طور قابل توجهی کم می‌کند. همچنین، افرادی که روزانه دو فنجان قهوه می‌نوشند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان کبد قرار می‌گیرند؛ سرطانی که معمولاً در بستر هپاتیت مزمن بروز می‌کند.

فواید قهوه تنها محدود به هپاتیت نیست. این بررسی نشان می‌دهد که در بیماری کبد الکلی، مصرف قهوه با کاهش سطح آنزیم‌های آسیب‌رسان کبدی همراه است. از سوی دیگر، افرادی که به طور منظم قهوه می‌نوشند تا ۲۹ درصد کمتر از دیگران در معرض ابتلا به بیماری شایع کبد چرب غیرالکلی قرار دارند. این یافته‌ها به وضوح نشان می‌دهند که قهوه می‌تواند یک سپر حفاظتی موثر برای کبد باشد.

اما پرسش مهم اینجاست که چه مقدار قهوه برای بهره‌مندی از این فواید کافی و ایمن است؟ کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که حدود ۳ تا ۴ فنجان قهوه در روز، معادل ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین، میزان مناسبی برای اغلب افراد محسوب می‌شود. با این حال، تحمل افراد نسبت به کافئین بسیار متفاوت است و برخی ممکن است حتی با مقدار کمتر دچار تپش قلب، اضطراب یا مشکلات گوارشی شوند. از سوی دیگر، زیاده‌روی در مصرف نیز می‌تواند اثرات نامطلوبی داشته باشد؛ برای نمونه، نوشیدن بیش از ۵ فنجان قهوه در روز ممکن است باعث افزایش کلسترول بد خون شود.

جالب اینکه اثرات مفید قهوه تنها به کبد محدود نمی‌شوند. از آنجا که سلامت کبد و قلب ارتباط نزدیکی با هم دارند، مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه می‌تواند به بهبود سلامت قلب نیز کمک کند. البته به شرطی که فرد به کافئین حساسیت نداشته باشد یا دچار بیماری‌های قلبی جدی نباشد.

به گفته نویسندگان این تحقیق، قهوه می‌تواند به عنوان یک مداخله غذایی ساده و در دسترس در کنار تغییرات سبک زندگی، به کاهش بار بیماری‌های کبدی کمک کند. هرچند آن‌ها تاکید دارند که برای تبدیل این یافته‌ها به توصیه‌های پزشکی قطعی، نیاز به آزمایش‌های بالینی گسترده‌تری وجود دارد.