نتایج یک پژوهش علمی تازه نشان میدهند که مصرف منظم مواد غذایی غنی از پلیفنولها (ترکیبات طبیعی موجود در بسیاری از غذاهای گیاهی) میتواند با بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماریهای قلبیعروقی در طول زمان همراه باشد. این یافتهها بار دیگر بر نقش کلیدی تغذیه در پیشگیری از شایعترین علت مرگومیر در جهان تأکید میکند.
بیماریهای قلبیعروقی هر سال جان میلیونها نفر را در جهان میگیرند و در کنار عواملی مانند کمتحرکی، استرس و مصرف دخانیات، رژیم غذایی مهمترین عامل قابلاصلاح در بروز آنهاست. دکتر آنا رودریگز-ماتئوس، استاد تغذیه انسانی در کالج کینگز لندن، در این باره میگوید:
«بیماریهای قلبیعروقی علت اصلی مرگ در جهان هستند و رژیم غذایی یکی از مؤثرترین ابزاری است که در اختیار ما قرار دارد. انتخابهای غذایی سالم نقش کلیدی در محافظت از سلامت قلب دارند.»
این مطالعه که بهتازگی در مجله علمی BMC Medicine منتشر شده، بیش از ۳۱۰۰ فرد بزرگسال از گروه پژوهشی TwinsUK را به مدت بیش از یک دهه تحت نظر قرار داده است. پژوهشگران با استفاده از پرسشنامههای تغذیهای و همچنین اندازهگیری متابولیتهای پلیفنول در نمونههای ادرار شرکتکنندگان، توانستند تصویر دقیقتری از میزان واقعی مصرف این ترکیبات در رژیم غذایی افراد به دست آورند.
پلیفنولها ترکیبات گیاهی فعالی هستند که در مواد غذایی متداولی مانند انواع توتها، قهوه، چای، گردو، کاکائو و روغن زیتون یافت میشوند. نتایج پژوهش نشان دادند افرادی که سطح بالاتری از متابولیتهای پلیفنول در بدنشان داشتند، از نظر شاخصهای خطر بیماریهای قلبیعروقی وضعیت مطلوبتری داشتند. این افراد نهتنها امتیاز خطر کمتری برای ابتلا به بیماری قلبی نشان دادند، بلکه سطح کلسترول HDL یا همان کلسترول خوب در آنها بالاتر بود.
رودریگز-ماتئوس در توضیح این نتایج میگوید:
«افرادی که متابولیتهای پلیفنول بیشتری در ادرارشان مشاهده میشد، معمولاً قلب و عروق سالمتری داشتند. البته از آنجا که این یک مطالعه مشاهدهای است، نمیتوانیم رابطه علت و معلولی قطعی مطرح کنیم، اما الگوهای مشاهدهشده بهوضوح از ارتباط بین رژیم غذایی غنی از پلیفنول و سلامت بهتر قلب حمایت میکنند.»
یکی از نکات برجسته این پژوهش، بررسی تغییرات خطر ابتلا به بیماریهای قلبی در گذر زمان بود. هرچند افزایش سن بهطور طبیعی احتمال بروز این بیماریها را بالا میبرد، اما نتایج نشان دادند افرادی که مواد غذایی غنی از پلیفنول مصرف میکردند، کمتر با خطر بیماریهای قلبی مواجه بودند. به گفته رودریگز-ماتئوس، «حتی با بالا رفتن سن، کسانی که رژیم غذایی غنیتری از نظر پلیفنول داشتند، در طول سالها سلامت قلبی مطلوبتری را حفظ کردند.»
در همین زمینه، دکتر چنگ-هان چن، متخصص قلب در مرکز پزشکی MemorialCare در آمریکا، که در این مطالعه مشارکتی نداشته، میگوید:
«این یافتهها به شواهد موجود درباره نقش ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی پلیفنولها میافزایند. این ترکیبات میتوانند عملکرد رگهای خونی را بهبود بخشند و در نتیجه برای سلامت قلب مفید باشند.»
پژوهشگران تأکید میکنند که گام بعدی، انجام کارآزماییهای بالینی کنترلشده است تا مشخص شود آیا رژیمهای غذایی سرشار از پلیفنول میتوانند بهطور مستقیم باعث بهبود شاخصهای سلامت قلب شوند یا خیر. با این حال، پیام اصلی این مطالعه روشن است: افزودن تدریجی خوراکیهای گیاهی غنی از پلیفنول به رژیم روزانه، میتواند راهکاری ساده و در دسترس برای حمایت از سلامت قلب در بلندمدت باشد.
بیماری مرتبط
بیماری قلبی
بیماری های قلبی به مجموعه ای از اختلالات گفته می شود که قلب و عروق خونی را تحت تاثیر قرار می دهد. این عارضه ها ممکن است به صورت ...
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.