بیانیه علمی جدید کالج قلب آمریکا نشان می‌دهد که برای حفظ سلامت قلب، کیفیت کلی رژیم غذایی، نوع مواد غذایی و میزان فرآوری آن‌ها ممکن است اهمیت بیشتری از تمرکز بر یک ماده مغذی خاص یا نسبت دقیق کربوهیدرات، چربی و پروتئین داشته باشد. این بیانیه بر مصرف بیشتر سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات، مغزها، دانه‌ها و ماهی تأکید کرده و توصیه می‌کند مصرف غذاهای سرشار از قند افزوده، نمک، نشاسته تصفیه‌شده و چربی‌های ناسالم محدود شود.
این بیانیه که در نشریه Journal of the American College of Cardiology منتشر شده است، شواهد موجود درباره ارتباط تغذیه با بیماری‌های قلبی‌عروقی را بررسی می‌کند و راهکارهایی برای گنجاندن توصیه‌های تغذیه‌ای در پیشگیری و مدیریت این بیماری‌ها ارائه می‌دهد.
بر اساس این توصیه‌ها، برای داشتن رژیم غذایی سالم لازم نیست یک الگوی غذایی خاص را به‌طور کامل دنبال کنیم یا یک گروه از مواد مغذی، مانند چربی یا کربوهیدرات، را به‌کلی کنار بگذاریم. در عوض، بهتر است مصرف غذاهای مغذی و کم‌فرآوری‌شده را در طول زمان افزایش دهیم. جایگزین کردن چربی‌های اشباع با چربی‌های غیراشباع موجود در روغن‌های گیاهی مایع، مغزها، دانه‌ها و ماهی نیز از توصیه‌های اصلی این بیانیه است.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم غذایی DASH از جمله الگوهای تغذیه‌ای هستند که فواید آن‌ها برای سلامت قلب با شواهد علمی قابل‌توجهی پشتیبانی می‌شود. هر دو بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات و چربی‌های سالم تأکید دارند. با این حال، رژیم DASH توجه ویژه‌ای به کاهش مصرف سدیم برای کمک به کنترل فشار خون دارد. همچنین، نوشیدن آب و نوشیدنی‌های بدون قند افزوده به‌جای نوشیدنی‌های شیرین توصیه می‌شود.
میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه پیشگیرانه قلب، توضیح داد:
«رژیم غذایی سالم برای قلب، کمتر به خوردن یک ابرغذا و بیشتر به این بستگی دارد که چه مواد غذایی‌ای به‌طور منظم در بشقاب شما قرار می‌گیرند تا نیازهای تغذیه‌ای‌تان تأمین شود.»
او پیشنهاد می‌کند به‌جای حذف ناگهانی غذاهای مختلف، تغییرات کوچک و قابل‌تداوم ایجاد کنیم. برای مثال، می‌توان گوشت قرمز را با ماهی سرشار از امگا ۳ جایگزین کرد یا هنگام تهیه غذا با گوشت چرخ‌کرده، مقداری لوبیا به آن افزود تا پروتئین گیاهی و فیبر بیشتری دریافت کنیم.
این بیانیه همچنین هشدار می‌دهد که همه غذاهای فرآوری‌شده لزوماً ناسالم نیستند؛ زیرا برخی روش‌های فرآوری به افزایش ایمنی، ماندگاری یا سهولت مصرف غذا کمک می‌کنند. نگرانی اصلی درباره محصولاتی است که به‌شدت فرآوری شده‌اند و ارزش غذایی کمی دارند یا حاوی مقادیر زیادی قند افزوده، سدیم، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و چربی‌های ناسالم هستند.
نویسندگان در عین حال تأکید می‌کنند که دسترسی و توان مالی افراد برای تهیه غذای سالم نیز اهمیت دارد. علاوه بر این، افرادی که از داروهای گروه آگونیست گیرنده GLP-1 برای کاهش وزن استفاده می‌کنند، همچنان باید پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی دریافت کنند. در نهایت، هدف اصلی پیروی از رژیمی بی‌نقص نیست، بلکه ایجاد عادت‌های غذایی سالمی است که بتوان آن‌ها را در بلندمدت حفظ کرد.
ثبت دیدگاه
دیدگاه خود را درباره این مطلب بنویسید.